Kwestia Smaku - Szakszuka

ZAPISZ

Przygotowanie

Na większej patelni rozgrzać olej, włożyć pokrojoną w kosteczkę cebulę, chili (bez pestek) i pokrojony na cienkie plasterki czosnek. Smażyć co chwilę mieszając przez około 5 minut. Dodać soczewicę oraz przyprawy: paprykę ostrą i słodką, kolendrę oraz kmin rzymski. Chwilę podsmażyć, następnie wlać 1 szklankę wody i zagotować. Przykryć i gotować przez około 13 minut do miękkości soczewicy.
Dodać zmiksowane pomidory z puszki, doprawić szczyptą cukru, solą, pieprzem i zagotować. Gotować przez około 10 minut pod przykryciem.
Dodać ajwar i wymieszać. Na gotujący się sos wbić jajka, obok wcisnąć kawałki fety lub plasterki sera koziego jeśli ich używamy. Przykryć pokrywą i gotować przez ok. 5 minut aż białka jaj się zetną, ale żółtka mogą być jeszcze płynne.

Drukuj

Wpis na blogu

Średnia ocena: 4.3(4 głosów)

ser kozi

ser feta

Propozycja podania

natka pietruszki / pieczywo

2 - 4 porcje:

2 łyżki oleju roślinnego
1 cebula szalotka
1 czerwona papryczka chili
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki czerwonej soczewicy
przyprawy: 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, 1/3 łyżeczki mielonej kolendry, 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego
1 puszka (400 g) pomidorów
3 jajka

opcjonalnie: 4 łyżki ajwaru (pasty z papryki i bakłażana)* oraz około 100 g sera feta lub serka koziego w roladce pleśniowej (można pominąć w wersji fit)

Wskazówki

* do kupienia w zwykłych sklepach (np. firmy Rolnik), w sklepach ze zdrową żywnością, przez internet, lub własna zrobiona w sezonie na świeże warzywa z tego przepisu

ZAPISZ

Przygotowanie

Przygotować pomidory: sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, wykroić szypułki, miąższ pokroić w kosteczkę.
Na niedużą patelnię (około 20 cm średnicy) włożyć masło lub wlać oliwę oraz pokrojony na cienkie plasterki czosnek, chwilę podsmażyć.
Pomidory włożyć (razem z całym sokiem) na patelnię, doprawić solą, pieprzem, oregano i chili, smażyć przez około 4 minuty.
Do podsmażonych pomidorów wbić jajka, doprawić solą. Przykryć pokrywą i gotować przez około 3 minuty lub do czasu aż białka jajek będą ścięte.

Jajka gotowane w pomidorach

Drukuj

Wpis na blogu

Średnia ocena: 4.9(16 głosów)

1 - 2 porcje

Propozycja podania

świeża bazylia lub kolendra
chrupiąca bagietka

2 pomidory
1/2 łyżki masła lub oliwy extra vergine
1/4-1/2 małego ząbka czosnku
przyprawy: sól i świeżo zmielony pieprz, szczypta suszonego oregano, szczypta chili
2 jajka

ZAPISZ

Przygotowanie

Bakłażana pokroić w kosteczkę, doprawić solą i pieprzem, odłożyć. Na patelnię (o średnicy ok. 24 cm) włożyć rozdrobnioną kiełbaskę (wyjąć ją z otoczki i odrywać po kawałeczku, wkładać na patelnię). Obsmażać przez około 1-2 minuty, dodać pokrojony na cienkie plasterki czosnek i smażyć razem przez około 1 minutę. Dodać bakłażana i smażyć przez około 2-3 minuty co chwilę mieszając.
Gdy bakłażan będzie miękki dodać obrane i pokrojone w kosteczkę pomidory i smażyć mieszając przez 2-3 minuty. Doprawić suszonym oregano, ostrą papryczką i opcjonalnie kuminem; w razie potrzeby także dodatkowo solą, pieprzem i odrobiną cukru jeśli pomidory są kwaśne.
Łyżką zrobić 2 miejsca na patelni i wbić w nie jajka. Przykryć patelnię i gotować potrawę przez około 3 minuty lub do czasu aż białko będzie ścięte a żółtko jeszcze będzie płynne. Posypać poszarpaną bazylią i podawać np. z kawałkiem bagietki.

Drukuj

Średnia ocena: 4(2 głosów)

Wpis na blogu

1-2 porcje

3 plastry bakłażana
sól i świeżo zmielony pieprz
około 120 g surowej kiełbasy *
1/2 małego ząbka czosnku
2 pomidory
1/2 łyżeczki suszonego oregano
szczypta chili (świeżej lub w paście, proszku)
szczypta kuminu (jeśli lubimy)
2 jajka
świeża bazylia i opcjonalnie bagietka do podania

* sprawdzi się kiełbasa np. biała, merguez, salsiccia lub inne mięso np. mielona łopatka i odrobina parzonego boczku (wówczas całość można nieco więcej doprawić).

ZAPISZ

Przygotowanie

Kiełbaskę obrać z błonki, pokroić na plasterki, włożyć na patelnię o średnicy minimum 20 cm i podsmażyć z dwóch stron, w sumie przez ok. 2 minuty.
Wlać zawartość puszki z pomidorami, dodać fasolę i zagotować. Doprawić małą szczyptą soli oraz papryką jeśli jej używamy, wymieszać i gotować przez 2 minuty.
Następnie wbić jajka, przykryć i gotować do czasu aż białka będą ścięte a żółtka będą jeszcze miękkie (ok. 4 minut, ale zależy to od rodzaju, wielkości patelni i wielkości ognia pod patelnią). Wyłożyć na talerze i podawać z jogurtem.

Drukuj

Wpis na blogu

Średnia ocena: 5(1 głos )

chorizo

2 porcje

60 g kiełbaski chorizo (pikantna, paprykowa)
1 puszka obranych i pokrojonych pomidorów (polpa di pomodori)
5 łyżek odsączonej czerwonej fasoli z puszki
opcjonalnie papryka w proszku (słodka, pikantna, wędzona)
2 jajka
do podania (opcjonalnie) jogurt naturalny

ZAPISZ

Przygotowanie

Przygotować warzywa: cebulę posiekać, czosnek i chili drobno posiekać, cukinię i paprykę umyć i pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać i pokroić w kostkę.
Na patelni (o śr. ok. 25 cm) rozgrzać 1 łyżeczkę oliwę i zeszklić cebulę, dodać czosnek i chili i chwilę podsmażyć. Włożyć cukinię i paprykę, dodać drugą łyżeczkę oliwy i smażyć mieszając przez ok. 2 - 3 minuty. W międzyczasie posolić aby warzywa zmiękły oraz dodać przyprawy aby uwolnić ich aromat podczas podsmażania.
Dodać pomidory, posolić i doprawić pieprzem. Wymieszać i smażyć ok. 4 - 5 minut mieszając od czasu do czasu.
Do potrawy wbić jajka (uważając aby nie naruszyć żółtka), przykryć i gotować pod przykryciem ok. 3 minuty aż białko się zetnie a żółtko pozostanie ciągle płynne. Podawać posypując listkami kolendry / rukwii wodnej / bazylii.

Wegetariańskie śniadanie z jednej patelni.

Drukuj

Wpis na blogu

Średnia ocena: 5(5 głosów)

garam masala

kurkuma

rukiew wodna

2 porcje

2 łyżeczki oliwy extra vergine
1/2 małej cebuli
1/2 ząbka czosnku
kawałek papryczki chili (bez pestek) lub ostra papryka w proszku
150 g cukinii (ok. 1/3 średniej)
1/2 papryki (zielonej, żółtej lub czerwonej)
500 g pomidorów malinowych (ok. 3 średnie)
sól i świeżo mielony pieprz
2 jajka

Przyprawy:

1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
1/4 łyżeczki garam masala (polecam, ale jeśli nie mamy można dodać szczyptę mielonego kminu rzymskiego)

Do podania:

listki świeżej kolendry / rukwii wodnej / bazylii

ZAPISZ

Szakszuka z fasolką, kukurydzą i awokado

kwestiasmaku

5/ 5 stars

Przygotowanie

Rozgrzać patelnię razem z oliwą i pokrojonym na cienkie plasterki czosnkiem. Zrumienić, dodać obrane i pokrojone w kosteczkę pomidory, fasolkę wraz z zalewą, kukurydzę, posiekaną ostrą papryczkę bez pestek oraz kawałek suszonej papryczki chipotle jeśli ją mamy. Doprawić solą, pieprzem, wymieszać i gotować bez przykrycia przez ok. 10 minut co chwilę mieszając.
Wbić jajka, doprawić, przykryć pokrywą i gotować przez ok. 3 - 4 minuty aż białka będą ścięte a żółtka pozostaną płynne. Odstawić z ognia, dodać obrane i pokrojone awokado, posypać kolendrą.

Drukuj

Jajka gotowane w pomidorach z fasolką i kukurydzą, czyli szakszuka w stylu meksykańskim ;-)

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(3 głosów)

Szakszuka z fasolką, kukurydzą i awokado

2 porcje

2 łyżeczki oliwy
1/2 ząbka czosnku
400 g pomidorów (świeżych lub z puszki)
1/2 puszki czarnej lub czerwonej fasoli
4 łyżki ziaren kukurydzy
ostra papryczka do smaku (np. odrobina habanero)
2 jajka
1 awokado
kolendra
opcjonalnie: suszona wędzona papryczka (chipotle)

Wskazówki

Można dodać chorizo (wówczas przygotowanie dania zaczynamy od podsmażenia chorizo).

ZAPISZ

Jajka zapiekane w sosie pomidorowym

kwestiasmaku

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 200 st. C. W międzyczasie pokroić paprykę w drobną kostkę i przygotować sos pomidorowy (przepis poniżej). Pokrojoną paprykę włożyć do gotowego sosu i wymieszać.
Małe naczynia ceramiczne do zapiekania / kokilki* wypełnić do ok. 3/4 wysokości sosem a na wierzch wbić jajko.
Włożyć do nagrzanego piekarnika i zapiekać 15 minut (ok. 5 minut przed końcem pieczenia - gdy zetnie się już białko - posypać po wierzchu serem).
Podawać posypując listkami świeżej kolendry lub bazylii oraz plasterkami papryczki peperoni.

Sos pomidorowy

W garnku na oliwie podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek.
Dodać pomidory, doprawić cukrem, solą, pieprzem i oregano, wymieszać i zagotować.
Dodać masło oraz wino i gotować na małym ogniu przez ok. 15 minut, od czasu do czasu zamieszać. Jeśli nie używamy wina sos warto gotować pod przykryciem aby zbytnio nie odparował.
Zmiksować blenderem ręcznym ("żyrafą") aby uzyskać gładką konsystencję.

Pod warstwą roztopionego sera.

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Jajka zapiekane w sosie pomidorowym
Jajka zapiekane w sosie pomidorowym

gorgonzola

4 porcje

4 jajka
1 czerwona papryka
60 g miękkiego sera do zapiekania (np. provolone, mozzarella)
(opcjonalnie) 40 g gorgonzoli
papryczka peperoni
listki kolendry / bazylii do posypania

Sos pomidorowy

2 łyżki oliwy
1/2 małej cebuli
1 ząbek czosnku
1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
1/2 łyżeczki cukru
sól i świeżo mielony pieprz
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżka masła
(opcjonalnie) 1/4 szklanki wina (białego lub czerwonego)

Wskazówki

Jeśli nie mamy takich małych naczyń do zapiekania, danie też można przygotować w jednym większym naczyniu żaroodpornym. Trzeba jednak mieć na uwadze, że trudno będzie je wówczas ładnie poporcjować :-)

ZAPISZ

Przygotowanie

Przygotować pomidory: sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, wykroić szypułki, miąższ pokroić w kosteczkę.
Na patelni rozgrzać masło lub oliwę, podsmażyć pokrojony na cienkie plasterki czosnek. Dodać pokrojoną na kawałki paprykę oraz kiełbasę, chwilę podsmażyć.
Dodać pokrojone pomidory, doprawić solą, pieprzem, oraz przyprawami. Wymieszać i intensywnie smażyć na większym ogniu przez około 4 minuty, już bez dalszego mieszania (wówczas całość odpowiednio się zredukuje - szybciej odparuje sok z pomidorów a pomidory zachowają swoją strukturę; jeśli będziemy mieszać zrobi się przecier).
Do podsmażonych pomidorów wbić jajka, doprawić je solą. Zmniejszyć ogień, patelnię przykryć pokrywą i gotować jeszcze przez około 3 minuty lub do czasu aż białka będą ścięte. Posypać listkami bazylii, podawać z pieczywem.

Dodaj notatkę

Szakszuka to danie dobre na każdą porę dnia. W wakacje świetnie sprawdza się na pożywne ale lekkie śniadanie, z kolei podczas zabieganego tygodnia pracy to pomysł na szybką kolację na ciepło. Robiłam już niezliczoną ilość wersji tego dania, między innymi z cukinią, bakłażanem, soczewicą, fasolką czy chorizo. Dzisiaj jako dodatek proponuję paprykę oraz dobrej jakości kiełbaskę. Pamiętajmy aby dobrze odparować pomidory (zredukować sok), dzięki czemu danie będzie miało bardziej "zwartą" i apetyczną strukturę ;-) Odpowiednie uwagi zawarłam w przepisie. 4

kwestiasmaku

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(6 głosów)

Szakszuka, czyli jajka gotowane w sosie pomidorowym z przyprawami i dodatkami. Pomysł na pożywne śniadanie, szybki lunch lub kolację na ciepło. Zobacz więcej przepisów na szakszukę.

Szakszuka z papryką i kiełbasą

wiejska kiełbasa

1 - 2 porcje

2 pomidory
1/2 łyżki masła lub oliwy extra vergine
1/2 małego ząbka czosnku
100 g papryki (użyłam żółtej)
60 g kiełbasy (użyłam wiejskiej)
sól i świeżo zmielony pieprz
przyprawy: po szczypcie oregano i kminu rzymskiego
2 jajka
do podania: bazylia

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Pomysł na pożywne wegetariańskie śniadanie na weekend! Solidna porcja warzyw, jajko, feta, czosnek i pieczywo do podania - ten zestaw zapewni każdemu dobry początek dnia :-) Do tej szakszuki upiekłam paprykę w piekarniku i obrałam ją ze skórki. Jej słodki smak przełamuje kwasowość pomidorów, dodatkowo zagęszczając sos i sprawiając, że sos pomidorowy jest bardziej gęsty. Jeśli ten pomysł nie przypadł Wam do gustu lub nie macie na to czasu dodajcie po prostu świeżą paprykę pokrojoną w kosteczkę i podsmażcie ją z czosnkiem. Przy okazji polecam Wam też inne pomysły na jajka gotowane w pomidorach, wszystkie znajdują się tutaj. Poza sezonem do każdej wersji można użyć pomidorów z puszki, nie muszą być świeże. 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Paprykę przekroić na pół, oczyścić z nasion i położyć na blaszce do pieczenia wypukłą stroną do góry. Piec przez ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C. Po upieczeniu zdjąć skórkę, pokroić w kosteczkę.*
Na patelni na oliwie podsmażyć starty czosnek. Dodać pokrojone na plasterki pieczarki i smażyć przez ok. 5 minut aż odparują i będą zrumienione. W międzyczasie doprawić je solą, pod koniec dodać masło.
Dodać pokrojoną upieczoną paprykę i chwilę podsmażyć. Dodać pomidory z puszki, doprawić solą, pieprzem, papryką w proszku, wymieszać i gotować ok. 7 minut na dużym ogniu aż pomidory odparują.
Wbić jajka i gotować aż białka będą ścięte ale żółtka będą jeszcze miękkie lub płynne (jak lubimy), przez ok. 3 - 4 minuty. Posypać pokrojoną fetą, oliwkami i rukolą.

Drukuj

Wpis na blogu

Brak głosów

Szakszuka z pieczarkami, pieczoną papryką i fetą

feta

czarne oliwki

2 porcje

2 jajka
1 czerwona papryka
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
150 g pieczarek
1 puszka krojonych pomidorów
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
100 g sera feta
rukola
czarne oliwki

Wskazówki

* Można upiec jednocześnie więcej papryk, trzymać w lodówce i wykorzystywać np. do kanapek, zup kremów lub na pastę z pieczonej papryki, ajvar.

Zapisz(1044)

Przygotowanie

Na większej patelni rozgrzać olej, włożyć pokrojoną w kosteczkę cebulę, chili (bez pestek) i pokrojony na cienkie plasterki czosnek. Smażyć co chwilę mieszając przez około 5 minut. Dodać soczewicę oraz przyprawy: paprykę ostrą i słodką, kolendrę oraz kmin rzymski. Chwilę podsmażyć, następnie wlać 1 szklankę wody i zagotować. Przykryć i gotować przez około 13 minut do miękkości soczewicy.
Dodać zmiksowane pomidory z puszki, doprawić szczyptą cukru, solą, pieprzem i zagotować. Gotować przez około 10 minut pod przykryciem.
Dodać ajwar i wymieszać. Na gotujący się sos wbić jajka, obok wcisnąć kawałki fety lub plasterki sera koziego jeśli ich używamy. Przykryć pokrywą i gotować przez ok. 5 minut aż białka jaj się zetną, ale żółtka mogą być jeszcze płynne.

Dodaj notatkę

Rodzaj rozbudowanej szakszuki z dodatkami w postaci soczewicy i opcjonalnie sera oraz ajwaru. Wszystko przygotowujemy na patelni bez konieczności nagrzewania piekarnika. Jajka potrzebują 5 minut na ugotowanie w sosie (tak aby białko było ścięte a żółtko płynne). Jeśli nie robiliście jeszcze takiej potrawy to bardzo polecam, na pewno na jednym razie się nie skończy. Ze względu na dodatek soczewicy danie jest odpowiednio sycące i "kompletne", z pewnością zainteresuje wegetarian. Najprostszy sposób na przygotowanie tej potrawy to wbicie jajek w ugotowany sos pomidorowy z pomidorów z puszki (typowa szakszuka). Ja dodaję jeszcze do sosu ugotowaną czerwoną soczewicę z dodatkiem przypraw (kolendry, czerwonej papryki w proszku, kuminu). Do sosu wrzucam kawałki sera feta lub sera koziego lub podaję jogurt grecki. Nie mogę się też powstrzymać przed dodaniem ajwaru - pasty z papryki i bakłażanów, bardzo wzbogaca smak sosu. Jeśli chcecie, dodajcie zamiast niego podsmażoną czerwoną paprykę lub pomińcie ten składnik. Danie posypujemy natką pietruszki i podajemy z pieczywem, najlepiej prosto z patelni :-) 0

324.72

admin

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(32 głosów)

ser kozi

ser feta

ajvar

2 - 4 porcje

Propozycja podania

natka pietruszki / pieczywo

Wskazówki

* pasta z papryki i bakłażana, gotowa ze sklepu lub zrobiona w sezonie na świeże warzywa z tego przepisu

2 łyżki oleju roślinnego
1 cebula szalotka
1 czerwona papryczka chili
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki czerwonej soczewicy
przyprawy: 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, 1/3 łyżeczki mielonej kolendry, 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego
1 puszka (400 g) pomidorów
3 jajka
opcjonalnie: 4 łyżki ajwaru*
100 g sera feta lub serka koziego w roladce pleśniowej (można pominąć w wersji fit)

Zapisz(3280)

Przygotowanie

Przygotować pomidory: sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, wykroić szypułki, miąższ pokroić w kosteczkę.
Na niedużą patelnię (około 20 cm średnicy) włożyć masło lub wlać oliwę oraz starty czosnek, chwilę podsmażyć.
Pomidory włożyć na patelnię, doprawić solą, pieprzem i przyprawami. Wymieszać i intensywnie smażyć na większym ogniu przez około 4 minuty, już bez mieszania (wówczas pomidory odparują i zachowają swoją strukturę, jeśli będziemy mieszać zrobi się przecier).
Do podsmażonych pomidorów wbić jajka, doprawić solą. Przykryć i gotować przez około 3 minuty lub do czasu aż białka jajek będą ścięte. Podawać ze świeżą bazylią i bagietką.

Dodaj notatkę

Moje ulubione letnie śniadanie tego roku :-) Szakszuka czyli pomidory smażone na patelni z czosnkiem i oregano z dodatkiem jajek, które wbijamy tuż po podduszeniu pomidorów. Jeszcze kilka minut pod przykryciem i gotowe! Lubię gdy białko jest ścięte a żółtko płynne, ale jeśli lubicie możecie nieco dłużej potrzymać potrawę na ogniu. Całość świetnie smakuje posypana bazylią. Możecie też dodać (pod koniec gotowania potrawy) pokruszony ser kozi lub gorgonzolę, która rozpuszcza się i doskonale smakuje razem z sosem pomidorowym. Zobaczcie też przepis na podobne danie z dodatkiem mięsa. 0

1064.89

admin

Drukuj

Czytaj opinie

Jajka gotowane w pomidorach

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9(106 głosów)

1 - 2 porcje

2 pomidory
1/2 łyżki masła lub oliwy
1/2 ząbka czosnku
przyprawy: sól i świeżo zmielony pieprz, szczypta oregano oraz opcjonalnie chili i kminu rzysmkiego
2 jajka
do podania: świeża bazylia, bagietka

Zapisz(370)

Przygotowanie

Bakłażana pokroić w kosteczkę, doprawić solą i pieprzem, odłożyć. Na patelnię (o średnicy ok. 24 cm) włożyć rozdrobnioną kiełbaskę (wyjąć ją z otoczki i odrywać po kawałeczku, wkładać na patelnię). Obsmażać przez około 1-2 minuty, dodać pokrojony na cienkie plasterki czosnek i smażyć razem przez około 1 minutę. Dodać bakłażana i smażyć przez około 2-3 minuty co chwilę mieszając.
Gdy bakłażan będzie miękki dodać obrane i pokrojone w kosteczkę pomidory i smażyć mieszając przez 2-3 minuty. Doprawić suszonym oregano, ostrą papryczką i opcjonalnie kuminem; w razie potrzeby także dodatkowo solą, pieprzem i odrobiną cukru jeśli pomidory są kwaśne.
Łyżką zrobić 2 miejsca na patelni i wbić w nie jajka. Przykryć patelnię i gotować potrawę przez około 3 minuty lub do czasu aż białko będzie ścięte a żółtko jeszcze będzie płynne. Posypać poszarpaną bazylią i podawać np. z kawałkiem bagietki.

Dodaj notatkę

To wzbogacona wersja ostatnio prezentowanego przepisu na jajka gotowane w pomidorach. Tym razem z dodatkiem mięsa oraz z podsmażonym bakłażanem. Oczywiście możecie dodać tylko mięso lub tylko bakłażana; zamiast bakłażana sprawdzi się też cukinia czy papryka. Szakszuka to pyszna, łatwa do przygotowania i bardzo uniwersalna potrawa. W prezentowanej wersji z mięsem i bakłażanem jest sycąca, może stanowić porządne śniadanie, kolację lub nawet letni obiad - szybki, z jednej patelni. Do swojego dania dodałam kiełbaskę salsiccię, włoską surową kiełbaskę wieprzową, doprawioną czosnkiem, białym winem i ziołami (oregano, papryką i chili). Oczywiście możemy użyć innej surowej kiełbasy lub po prostu np. doprawionej mielonej łopatki wieprzowej z odrobiną boczku. Poza sezonem na świeże pomidory do obydwu dań (jajek w pomidorach z poprzedniego wpisu i dzisiejszej wersji z mięsem i bakłażanem) możemy użyć 1 szklankę przecieru pomidorowego (passaty). Polecam szakszukę koniecznie do wypróbowania. To znane i lubiane danie kuchni tunezyjskiej, izraelskiej, libańskiej, algierskiej, marokańskiej i egipskiej. Jestem pewna, że Wam też posmakuje ;-) 0

104.8

admin

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(10 głosów)

biała kiełbasa

1-2 porcje

3 plastry bakłażana
sól i świeżo zmielony pieprz
około 120 g surowej kiełbasy *
1/2 małego ząbka czosnku
2 pomidory
1/2 łyżeczki suszonego oregano
szczypta chili (świeżej lub w paście, proszku)
szczypta kuminu (jeśli lubimy)
2 jajka
świeża bazylia i opcjonalnie bagietka do podania

* sprawdzi się kiełbasa np. biała, merguez, salsiccia lub inne mięso np. mielona łopatka i odrobina parzonego boczku (wówczas całość można nieco więcej doprawić).

Zapisz(431)

Przygotowanie

Kiełbaskę obrać z błonki, pokroić na plasterki, włożyć na patelnię o średnicy minimum 20 cm i podsmażyć z dwóch stron, w sumie przez ok. 2 minuty.
Wlać zawartość puszki z pomidorami, dodać fasolę i zagotować. Doprawić małą szczyptą soli oraz papryką jeśli jej używamy, wymieszać i gotować przez 2 minuty.
Następnie wbić jajka, przykryć i gotować do czasu aż białka będą ścięte a żółtka będą jeszcze miękkie (ok. 4 minut, ale zależy to od rodzaju, wielkości patelni i wielkości ognia pod patelnią). Wyłożyć na talerze i podawać z jogurtem.

Dodaj notatkę

Kolejna odsłona szakszuki czyli jajek gotowanych w pomidorach. W lecie praktycznie codziennie przygotowuję szakszukę ze świeżych pomidorów - to pomysł na zdrowe i lekkie śniadanie bez pieczywa. W zimie pozostają pomidory z puszki, które - z odpowiednimi dodatkami - też dadzą dobry efekt. Szakszuka z chorizo i fasolką to energetyczne, ale ciągle dość lekkie śniadanie na zimę. Jest syte, nazywamy je "śniadaniem narciarza" :-) Zaczynam od podsmażenia na patelni dobrej, pikantnej kiełbaski chorizo. Później dodaję pomidory z puszki oraz trochę odsączonej czerwonej fasoli. Pomidorów nie muszę już niczym doprawiać bo cały smak z kiełbaski przechodzi do potrawy. Można ewentualnie dodać trochę suszonej papryki np. wędzonej, świetnie pasuje też chipotle. Chwilę gotuję i wbijam jajka, pod przykryciem gotuję do czasu aż białko będzie ścięte. Błyskawiczne i pyszne, polecam! 0

94.78

admin

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(9 głosów)

chorizo

2 porcje

60 g kiełbaski chorizo (pikantna, paprykowa)
1 puszka obranych i pokrojonych pomidorów (polpa di pomodori)
5 łyżek odsączonej czerwonej fasoli z puszki
opcjonalnie papryka w proszku (słodka, pikantna, wędzona)
2 jajka
do podania (opcjonalnie) jogurt naturalny

Zapisz(1099)

Przygotowanie

Przygotować warzywa: cebulę posiekać, czosnek i chili drobno posiekać, cukinię i paprykę umyć i pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać i pokroić w kostkę.
Na patelni (o śr. ok. 25 cm) rozgrzać 1 łyżeczkę oliwę i zeszklić cebulę, dodać czosnek i chili i chwilę podsmażyć. Włożyć cukinię i paprykę, dodać drugą łyżeczkę oliwy i smażyć mieszając przez ok. 2 - 3 minuty. W międzyczasie posolić aby warzywa zmiękły oraz dodać przyprawy aby uwolnić ich aromat podczas podsmażania.
Dodać pomidory, posolić i doprawić pieprzem. Wymieszać i smażyć ok. 4 - 5 minut mieszając od czasu do czasu.
Do potrawy wbić jajka (uważając aby nie naruszyć żółtka), przykryć i gotować pod przykryciem ok. 3 minuty aż białko się zetnie a żółtko pozostanie ciągle płynne. Podawać posypując listkami kolendry / rukwii wodnej / bazylii.

Dodaj notatkę

Wspaniałe, lekkie i jednocześnie dość pożywne śniadanie lub lunch. Już podczas podsmażania warzyw i przypraw unosi się piękny zapach dania. Aromatyczne, delikatne i pełne smaku – bardzo polecam! Tym razem szakszukę doprawiłam garam masalą i muszę przyznać, że był to strzał w dziesiątkę. Jeśli nie macie tej mieszanki przypraw spróbujcie dodać szczyptkę kminu rzymskiego oraz nasion kopru włoskiego i kardamonu. Na przyszłość jednak warto postarać się o (dobrą, ze specjalistycznego sklepu) garam masalę bo wspaniale podnosi smak różnych dań. 0

234.74

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Wegetariańskie śniadanie z jednej patelni.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(23 głosów)

garam masala

kurkuma

rukiew wodna

2 porcje

2 łyżeczki oliwy extra vergine
1/2 małej cebuli
1/2 ząbka czosnku
kawałek papryczki chili (bez pestek) lub ostra papryka w proszku
150 g cukinii (ok. 1/3 średniej)
1/2 papryki (zielonej, żółtej lub czerwonej)
500 g pomidorów malinowych (ok. 3 średnie)
sól i świeżo mielony pieprz
2 jajka

Przyprawy:

1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
1/4 łyżeczki garam masala (polecam, ale jeśli nie mamy można dodać szczyptę mielonego kminu rzymskiego)

Do podania:

listki świeżej kolendry / rukwii wodnej / bazylii

Zapisz(1037)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Rozgrzać patelnię razem z oliwą i pokrojonym na cienkie plasterki czosnkiem. Zrumienić, dodać obrane i pokrojone w kosteczkę pomidory, fasolkę wraz z zalewą, kukurydzę, posiekaną ostrą papryczkę bez pestek oraz kawałek suszonej papryczki chipotle jeśli ją mamy. Doprawić solą, pieprzem, wymieszać i gotować bez przykrycia przez ok. 10 minut co chwilę mieszając.
Wbić jajka, doprawić, przykryć pokrywą i gotować przez ok. 3 - 4 minuty aż białka będą ścięte a żółtka pozostaną płynne. Odstawić z ognia, dodać obrane i pokrojone awokado, posypać kolendrą.

Wasze ulubione śniadanie - szakszuka, w wersji z czarną/czerwoną fasolką, kukurydzą i awokado, czyli w klimacie meksykańskim! Dodatek fasolki powoduje, że można się tym daniem już najeść ;-) ale jeśli chcecie, możecie na początek dodać jeszcze jakieś mięsko (idealne będzie oczywiście chorizo). Swoją szakszukę przygotowałam z dwoma rodzajami pikantnych papryczek - odrobiną bardzo ostrego habanero oraz suszoną papryczką chipotle (którą po prostu wrzuciłam do gorącego sosu aby dodała nieco charakterystycznego wędzonego aromatu). Na koniec - do podania - piękne, zielone awokado i obowiązkowo świeża kolendra - wniosą świeżość oraz jeszcze więcej koloru i smaku do całego dania. Pyszne! 0

214.81

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Jajka gotowane w pomidorach z fasolką i kukurydzą, czyli szakszuka w stylu meksykańskim ;-)

Niesamowite. Ja zrobiłam z pikantnymi mini salami i już postanowione, że częściej zagości na stole.

Marta

Extra, bardzo szybkie i smaczne - na pewno zagości u mnie na stałe. Robiłam pierwszy raz i jako lekki obiad...

Monisss

U nas również to było danie obiadowe. Polecamy:)

Andzia

Przepyszna kombinacja smaków i piękne zestawienie kolorów!

Chwalimira

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(21 głosów)

Szakszuka z fasolką, kukurydzą i awokado

2 porcje

2 łyżeczki oliwy
1/2 ząbka czosnku
400 g pomidorów (świeżych lub z puszki)
1/2 puszki czarnej lub czerwonej fasoli
4 łyżki ziaren kukurydzy
ostra papryczka do smaku (np. odrobina habanero)
2 jajka
1 awokado
kolendra
opcjonalnie: suszona wędzona papryczka (chipotle)

Wskazówki

Można dodać chorizo (wówczas przygotowanie dania zaczynamy od podsmażenia chorizo).

Zapisz(1267)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Przygotować świeże pomidory: sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, wykroić szypułki, miąższ pokroić w kosteczkę.
Na patelni rozgrzać masło lub oliwę, podsmażyć pokrojony na cienkie plasterki czosnek. Dodać pokrojoną na kawałki paprykę oraz kiełbasę, chwilę podsmażyć.
Dodać pokrojone pomidory lub krojone pomidory z puszki, doprawić solą, pieprzem, oraz przyprawami. Wymieszać i intensywnie smażyć na większym ogniu przez około 4 minuty, już bez dalszego mieszania (wówczas całość odpowiednio się zredukuje - szybciej odparuje sok z pomidorów a pomidory zachowają swoją strukturę; jeśli będziemy mieszać zrobi się przecier).
Do podsmażonych pomidorów wbić jajka, doprawić je solą. Zmniejszyć ogień, patelnię przykryć pokrywą i gotować jeszcze przez około 3 minuty lub do czasu aż białka będą ścięte. Posypać listkami bazylii, podawać z pieczywem.

194.74

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Szakszuka, czyli jajka gotowane w sosie pomidorowym z przyprawami i dodatkami. Pomysł na pożywne śniadanie, szybki lunch lub kolację na ciepło. Zobacz więcej przepisów na szakszukę.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(19 głosów)

Szakszuka z papryką i kiełbasą

wiejska kiełbasa

1 - 2 porcje

2 pomidory (lub pół puszki pomidorów)
1/2 łyżki masła lub oliwy extra vergine
1/2 małego ząbka czosnku
100 g papryki (użyłam żółtej)
60 g kiełbasy (użyłam wiejskiej)
sól i świeżo zmielony pieprz
przyprawy: po szczypcie oregano i kminu rzymskiego
2 jajka
do podania: bazylia

Zapisz(848)

Przygotowanie

Paprykę przekroić na pół, oczyścić z nasion i położyć na blaszce do pieczenia wypukłą stroną do góry. Piec przez ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C. Po upieczeniu zdjąć skórkę, pokroić w kosteczkę.*
Na patelni na oliwie podsmażyć starty czosnek. Dodać pokrojone na plasterki pieczarki i smażyć przez ok. 5 minut aż odparują i będą zrumienione. W międzyczasie doprawić je solą, pod koniec dodać masło.
Dodać pokrojoną upieczoną paprykę i chwilę podsmażyć. Dodać pomidory z puszki, doprawić solą, pieprzem, papryką w proszku, wymieszać i gotować ok. 7 minut na dużym ogniu aż pomidory odparują.
Wbić jajka i gotować aż białka będą ścięte ale żółtka będą jeszcze miękkie lub płynne (jak lubimy), przez ok. 3 - 4 minuty. Posypać pokrojoną fetą, oliwkami i rukolą.

Dodaj notatkę

144.5

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(14 głosów)

Szakszuka z pieczarkami, pieczoną papryką i fetą

ser feta

czarne oliwki

2 porcje

Wskazówki

* Można upiec jednocześnie więcej papryk, trzymać w lodówce i wykorzystywać np. do kanapek, zup kremów lub na pastę z pieczonej papryki, ajvar.

2 jajka
1 czerwona papryka
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
150 g pieczarek
1 puszka krojonych pomidorów
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
100 g sera feta
rukola
czarne oliwki

Zapisz(62)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Na patelni o średnicy ok. 20 cm roztopić masło, dodać oliwę oraz pokrojony na cienkie plasterki czosnek, podsmażyć.
Dodać pomidory z puszki oraz przyprawy, wymieszać, gotować przez ok. 3 - 5 minut.
Dodać umyte i osuszone kawałki liści jarmużu i włożyć je w pomidory. Gotować przez ok. 2 minuty.
Wsypać ciecierzycę, następnie wbić jajka, przykryć i gotować przez ok. 3 minuty lub do czasu aż białka będą ścięte.
Doprawić solą i pieprzem, posypać posiekanym szczypiorkiem.

Pomysł na pyszne, zdrowe i sycące, śniadanie lub lunch. Szakszuka, czyli jajka gotowane w pomidorach, tym razem w odsłonie z zimowej, z pomidorów z puszki. Dodatki to liście jarmużu i ugotowana ciecierzyca. Polecam na weekend! 0

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Jajka gotowane w pomidorach z dodatkiem jarmużu i ugotowanej ciecierzycy. Pyszne, zdrowe i sycące śniadanie lub lunch.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Szakszuka z jarmużem i ciecierzycą

Propozycja podania

np. pieczywo z masłem

2 porcje

po 1/2 łyżki masła i oliwy
2 ząbki czosnku
1 puszka krojonych pomidorów
przyprawy: sól, pieprz, po 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy i słodkiej papryki, szczypta ostrej papryki
6 łyżek ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki)
50 g jarmużu
3 jajka
szczypiorek

Zapisz(318)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Pomidora obrać ze skórki i pokroić w kosteczkę.
Na małej patelni rozgrzać masło lub oliwę, dodać pokrojonego pomidora i podsmażyć na większym ogniu przez ok. 3 min (bez mieszania).
Na podsmażonego pomidora wbić jajka, doprawić wszystko solą oraz pieprzem. Ułożyć kawałki sera (np. gorgonzoli lub fety) lub jeśli wolimy tuńczyka.
Posypać suszonym oregano i opcjonalnie płatkami chili.
Smażyć kolejne 3 minuty lub do czasu aż białka jajek będą ścięte. Podawać ze świeżymi ziołami (np. natką, bazylią, kolendrą).

Szybki i prosty przepis na prawdopodobnie jedno z pyszniejszych śniadań jakie można przygotować latem, w sezonie na świeże pomidory :-) Jajka sadzone na pomidorach smakują świetnie już same, bez żadnych dodatków, ale jeśli chcemy posiłek możemy wzbogacić serem (np. fetą lub gorgonzolą) albo kawałkami tuńczyka. Całość doprawiamy suszonym oregano oraz opcjonalnie płatkami chili i serwujemy z posiekanymi świeżymi ziołami (np. natką, bazylią czy kolendrą). Aby idealnie zbilansować taki posiłek potrzebny będzie jeszcze jakiś dodatek węglowodanowy. Może to być np. kromka pieczywa pełnoziarnistego lub - w wersji bezglutenowej - kasza jaglana.

64.83

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Pomysł na pyszne i zdrowe śniadanie. Jajka sadzone na pokrojonym w kawałki i podsmażonym pomidorze, z dodatkiem ulubionego sera (np. feta, gorgonzola), przypraw i świeżych ziół (np. bazylia, natka, kolendra).

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(6 głosów)

ser feta

gorgonzola

Propozycja podania

Pieczywo lub w wersji bezglutenowej kasza jaglana (można skropić np. oliwą extra lub olejem lnianym).

1 porcja

1 pomidor
1 łyżeczka masła lub oliwy
2 jajka
przyprawy: sól i świeżo zmielony pieprz, szczypta suszonego oregano oraz opcjonalnie płatków chili
dodatki: ser (np. feta, gorgonzola) lub tuńczyk, świeże zioła (np. natka, bazylia, kolendra)

Zapisz(11)

Przygotowanie

Na patelni na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać starty czosnek i chwilę razem podsmażyć.
Dodać masło oraz pomidory wraz z zalewą (jeśli pomidory są w całości to można je posiekać), doprawić solą, pieprzem, papryką, wymieszać i gotować ok. 7 minut na większym ogniu aż pomidory odparują.
Wbić jajka i gotować bez przykrycia aż białka będą ścięte ale żółtka będą jeszcze miękkie lub płynne (jak lubimy), przez ok. 3 - 4 minuty. Można też na trochę przykryć patelnię pokrywą aby jajka szybciej się ugotowały. Posypać pokrojoną fetą.
Podawać z pieczywem posmarowanym hummusem oraz opcjonalnie posypanym chili lub czarnuszką lub zielonymi oliwkami pokrojonymi na plasterki.

Dodaj notatkę

Uwielbiam wszelkiego rodzaju szakszuki. Latem ze świeżych pomidorów, zimą z pomidorów z puszki. Ostatnim moim odkryciem jest połączenie szakszuki z hummusem. Oczywiście hummus jest podawany na pieczywie jako dodatek do szakszuki. Uzupełnieniem całego zestawu jest ser feta oraz płatki chili, które dodają charakteru całej potrawie. Polecam! 0kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Jajka gotowane w pomidorach z dodatkiem fety i grzanek z hummusem

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Szakszuka z fetą i hummusem

ser feta

hummus

2 porcje

1 łyżka oliwy
1 ząbek czosnku
1/2 cebuli
1 łyżka masła
1 puszka krojonych pomidorów
2 - 3 jajka
ok. 1/3 łyżeczki ostrej papryki
80 g sera feta

Do podania

pieczywo
hummus
opcjonalnie np. płatki chili, czarnuszka, zielone oliwki

Jajka gotowane w pomidorach z soczewicą

Przygotowanie

Propozycja podania

Wskazówki

Przygotowanie

Szakszuka

Jajka gotowane w pomidorach

Propozycja podania

Przygotowanie

Szakszuka z bakłażanem i mięsem

Przygotowanie

Szakszuka z chorizo i fasolką

Przygotowanie

Jajka w pomidorach z cukinią i papryką

Wegetariańskie śniadanie z jednej patelni.

Szakszuka z fasolką, kukurydzą i awokado

Przygotowanie

Wskazówki

Przygotowanie

Jajka zapiekane w sosie pomidorowym

Pod warstwą roztopionego sera.

Wskazówki

Przygotowanie

Szakszuka z papryką i kiełbasą

Przygotowanie

Szakszuka z pieczarkami, pieczoną papryką i fetą

Wskazówki

Przygotowanie

Jajka gotowane w pomidorach z soczewicą

Propozycja podania

Wskazówki

Przygotowanie

Szakszuka

Jajka gotowane w pomidorach

Przygotowanie

Szakszuka z bakłażanem i mięsem

Przygotowanie

Szakszuka z chorizo i fasolką

Przygotowanie

Jajka w pomidorach z cukinią i papryką

Wegetariańskie śniadanie z jednej patelni.

Przygotowanie

Szakszuka z fasolką, kukurydzą i awokado

Wskazówki

Przygotowanie

Szakszuka z papryką i kiełbasą

Przygotowanie

Szakszuka z pieczarkami, pieczoną papryką i fetą

Wskazówki

Przygotowanie

Szakszuka z jarmużem i ciecierzycą

Propozycja podania

Przygotowanie

Jajka sadzone na pomidorach

Propozycja podania

Przygotowanie

Szakszuka z fetą i hummusem

Jajka gotowane w pomidorach z dodatkiem fety i grzanek z hummusem